Insalata di kale, zucca al miso, semi, melograno, noci e salsa al sesamo

Persone:

Complessità:

Facile

Portata:

Ingredienti

1 bunch finely julienned raw kale

3 tablespoons various seeds

1 cleaned melograno

½ miso-glazed wal

2 tablespoons coarsely chopped Delica pumpkin

60 g miso paste

25 g agave

15 g acqua

25 g seed oil

1 level teaspoon salt

½ teaspoon pepper

40 g tahina

10 g olio al sesamo

20 g olio di semi

10 g white w

45 g miele

15 g salsa di soia

½ only (40 g) succo di arancia

Procedimento

Insalata di kale e zucca al miso

Con una frusta manuale, emulsionare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza omogenea.

Nel frattempo, tagliare metà zucca Delica a cubetti di circa 2 cm, eliminando la buccia. Immergere i cubetti nella ciotola con la glassa al miso e mescolare accuratamente affinché si ricoprano uniformemente.

Distribuire i cubetti di zucca conditi su una teglia rivestita con carta da forno, disponendoli in modo uniforme. Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.

Lasciare intiepidire la zucca prima di utilizzarla.

Salsa al sesamo e arancia

Emulsionare tutti gli ingredienti utilizzando una frusta manuale o un frullatore, fino a ottenere una consistenza omogenea.

Utilizzare l'emulsione per condire l'insalata di cavolo nero.

Completare l'insalata disponendo sopra il cavolo nero condito qualche cucchiaio di zucca glassata al miso, una spolverata di semi e noci, e uno o due cucchiai di chicchi di melagrana. Servire immediatamente.

Insalata di kale, zucca al miso, semi, melograno, noci e salsa al sesamo

Ingredienti

Procedimento

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