Pasta Carbonara

Låt vattnet koka och tillsätt lite salt i det. Skär under tiden guanciale eller pancetta, först i skivor och sedan i remsor. Mortla peppar och riv de två ostarna så att ni får ett finrivet resultat. 

När baconet är gyllene, häll ut det och låt det torka på kökspapper. Koka spagetti al dente, när det är klart, töm och häll dem i skålen med äggen och blanda dem väl med hjälp av två gafflar, tillsätt lite pastavatten om det behövs för ett extra krämigt resultat.