Segundo plato

Buddha bowl con hamburguesas de quinoa, tallos de brócoli y espinacas

Ingredientes

Brócoli 100 gr. al vapor
Quinoa 150 gr. cocido
Garbanzos 100 gr. cocido
Comino en polvo 1 cucharadita
Espinacas baby 20 gr.
Ajo fresco ½ rallado
Harina de almendra 30 gr.
Harina de trigo sarraceno 25 gr.
Aguacate 1
Eneldo 1 ramita
Perejil 1 ramita
A.O.V.E 15 gr.
Cebollino 1/4
Agua 60 gr.
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Lima ½ solo el jugo

Tiempo de Cocción:

15 min.

Número de personas:

Dificultad:

Fácil

Tipo de plato:

Dieta:

Tipo de producto:

Electrodomésticos utilizados:

Horno Galileo Steam100 Pro

Consejos del chef:

Para una comida completa, prepara un buddah bowl compuesto por 6 hamburguesas de quinoa y brócoli, 150 g de espelta (1 taza), o cebada o un cereal de tu elección, 30 g de queso feta vegano, unas hojas de achicoria, unos brotes frescos y 15 g de frutos secos al gusto. Como aliño, añade una cucharada generosa de salsa de aguacate.

Hamburguesas de quinoa

Paso 1 y 2

Colocar la quinoa en una fuente de horno y cubrirla con agua. Cocer en un horno de vapor con modo vapor al 20% a 200° durante 20 minutos.

Limpiar los tallos de brócoli retirando la parte exterior más oscura. Picarlos en trozos de unos 3 cm e introducirlos en una batidora junto con todos los demás ingredientes.

Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

Formar bolas de 20g cada una.

Colóquelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Hornear en la rejilla central de un horno precalentado en modo ventilador a 190° durante 15 minutos. Durante el tiempo de cocción, dar la vuelta a las hamburguesas una vez.

Salsa de aguacate

Paso 4

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa y suave. Rectificar después de sal y pimienta si es necesario. Si desea una crema más suave, añada unas cucharadas más de agua.

Prueba también