Segundo plato

Ensalada de Kale con calabaza al miso, semillas, granada, nueces y aderezo de sésamo

Name: Ensalada de Kale con calabaza al miso, semillas, granada, nueces y aderezo de sésamo
Yield: 4
Ingredients: 100 gr. tallos Brócoli; 150 gr. cocidos Quinoa; 100 gr. Garbanzos; 1 cucharadita Sal; ½ cucharadita Pimienta; ¼ cucharadita Comino en polvo; 20 gr. Espinacas; ¼ rallado Ajo; 30 gr. Harina de almendra; 25 gr. Harina de trigo sarraceno; 1 (40 gr.) Aguacate; 1 ramillete Eneldo; 1 ramillete Perejil fresco; 15 gr. A.O.V.E; al gusto Cebollino; ¼ grated Ajo; 60 gr. Agua; al gusto Pimienta; al gusto Sal; zumo de ½ Lima

Ingredientes

Brócoli 100 gr. tallos
Quinoa 150 gr. cocidos
Garbanzos 100 gr.
Sal 1 cucharadita
Pimienta ½ cucharadita
Comino en polvo ¼ cucharadita
Espinacas 20 gr.
Ajo ¼ rallado
Harina de almendra 30 gr.
Harina de trigo sarraceno 25 gr.
Aguacate 1 (40 gr.)
Eneldo 1 ramillete
Perejil fresco 1 ramillete
A.O.V.E 15 gr.
Cebollino al gusto
Ajo ¼ grated
Agua 60 gr.
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Lima zumo de ½

Tiempo de Cocción:

20 min.

Número de personas:

Dificultad:

Fácil

Tipo de plato:

Método de cocción:

Tipo de producto:

Época del año:

Electrodomésticos utilizados:

Horno Galileo Steam100 Pro

Ensalada de col rizada y calabaza

Paso 1 y 2

Emulsiona todos los ingredientes juntos con un batidor de mano.

Por separado, corta la mitad de la calabaza Delica en cubos de 2 cm, retirando la piel. Mezcla los cubos de calabaza con la glasa de miso en un tazón.

Paso 3 y 4

Extiende la calabaza sazonada sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornea en la rejilla del medio del horno a 200°C durante 20 minutos.

Deja enfriar antes de usar.

Salsa de sésamo y naranja

Paso 5

Emulsiona todos los ingredientes juntos con un batidor o en una licuadora.

Paso 6

Utiliza la mezcla para aliñar tu ensalada de col rizada.

Paso 7

Completa la ensalada añadiendo unas cucharadas de calabaza glaseada con miso, así como también algunas cucharaditas de semillas y nueces, y una o dos cucharadas de semillas de granada sobre la col rizada aliñada. Sirve.

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