Segundo plato

Quinoa con jengibre, verduras y gambas

Name: Quinoa con jengibre, verduras y gambas
Yield: 4
Ingredients: 120 gr. Quinoa roja; 40 gr. Quinoa negra; 100 gr. Quinoa blanca; 16 limpias Gambas; 90 gr. Zanahorias; 80 gr. Calabacín; 60 gr. Pimiento rojo; 40 gr. Puerro; 30 gr. Cebolla roja; 10 gr. Jengibre fresco; 5 gr. Aceite de sésamo; 2 gr. Curry; 20 gr. Salsa de soja; 60 gr. Aceite de oliva virgen extra; 1 Lima; al gusto Cilantro; al gusto Sal; al gusto Pimienta

Ingredientes

Quinoa roja 120 gr.
Quinoa negra 40 gr.
Quinoa blanca 100 gr.
Gambas 16 limpias
Zanahorias 90 gr.
Calabacín 80 gr.
Pimiento rojo 60 gr.
Puerro 40 gr.
Cebolla roja 30 gr.
Jengibre fresco 10 gr.
Aceite de sésamo 5 gr.
Curry 2 gr.
Salsa de soja 20 gr.
Aceite de oliva virgen extra 60 gr.
Lima 1
Cilantro al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Tiempo de Cocción:

24 min.

Número de personas:

Dificultad:

Fácil

Tipo de plato:

Método de cocción:

Tipo de producto:

Paso 1

Mezcle los tres tipos de quinoa y viértalos en un bol de cristal, cúbralos con 800 ml de agua, añada 8 g de sal y remueva.
Hornear en modo multitécnico a 180° durante 24 minutos (50% de vapor y 300 w).

Paso 2

Descorazonar todas las verduras y cortarlas en dados pequeños, sazonarlas con un poco de aceite y, sal, pimienta, jengibre rallado y curry en polvo . Colóquelo todo en la bandeja de acero. Hornear en modo vapor combinado al 50% a una temperatura de 180° durante 8 minutos.

Paso 3

Retire del horno y coloque las gambas a un lado de la sartén y continúe la cocción durante 4 minutos más.

Paso 4

Una vez que la quinoa esté lista, vierta las verduras y las gambas y mezcle bien; sazone con salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de lima y ralladura de piel de lima.