Die Orangensauce zubereiten
Die Orangen in kleine Würfel schneiden und in einen Kochtopf geben. Den Zucker, eine Prise Salz und etwas Öl hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Mischung abseihen, um einen dicken, aromatischen Saft zu erhalten.
Zubereitung der Robiola-Mousse
Den Robiola-Käse mit der Sahne aufschlagen, bis eine leichte, fluffige Mousse entsteht.
Zubereitung des gegrillten Endiviens
Den Backofen mit dem BBQ-Grill auf Stufe 1 für etwa 9 Minuten bei 250°C vorheizen.
Die Endivie halbieren und auf dem BBQ-Grill 3 Minuten pro Seite grillen.
Den Endiviensalat auf dem Teller anrichten, mit der Orangensauce, den Robiola-Käseklumpen und den Pistazienkörnern anrichten.
Filetto di manzo al timo con verdure grigliate e salsa verde al prezzemolo
Ananasstamm mit Streuseln und gesalzenem Karamell
FESTLICHES MENÜ
SMEG Deutschland GmbH, Landshuter Allee 12, 80637 München, Deutschland
