Nachspeise

Matcha Tee Biskuitkuchen mit Limonen-Frischkäsecreme und Erdbeermarmelade

Zutaten

Eier 225 gr.
Eigelb 90 gr.
Zucker 125 gr.
Salz 1 gr.
Matcha-Teepulver 6 gr.
Eiweiß 140 gr.
Mehl 125 gr.
Philadelphia Frischkäse 250 gr.
Zucker 60 gr.
Frische Sahne 40 gr.
Limette 2 gr.

Zubereitungszeit:

7 min

Portionen:

Schwierigkeit:

Medium

Menü:

Ernährungsweise:

Zeit:

Kochart:

Produkttyp:

eingesetzte Geräte:

Biskuitkuchen

Schritt 1

Die Eier mit den Eigelben, dem Zucker (125 g) und dem Salz mit dem Standmixer auf Stufe 4 verrühren. Schlagen, bis die Mischung schaumig ist. Dann die Mischung in eine große Schüssel gießen.

Schritt 2

Die Masse mit einem Spatel 1 cm hoch auf ein Blatt Backpapier oder eine Silikonmatte streichen. Bei 220° im Umluftmodus etwa 6-7 Minuten backen. Nach dem Backen etwas Streuzucker auf die Oberfläche streuen und ein weiteres Blatt Backpapier darauf legen und umdrehen, der Zucker sorgt dafür, dass der Teig bis zur Verwendung feucht bleibt.

Frischkäse

Frischkäse, Zucker (60 g), frische Sahne und die abgeriebene Limettenschale in eine Schüssel geben und kräftig verquirlen. Wenn Sie eine glatte und flauschige Masse erhalten, füllen Sie alles in einen Spritzbeutel.

Erdbeermarmelade

Entdecken Sie das Rezept für Erdbeermarmelade

Garnieren

Die erste Biskuitschicht mit dem Frischkäse bestreichen, die Erdbeerkonfitüre darüber geben und den Vorgang dreimal wiederholen. Eine letzte Biskuitschicht auflegen. Nach Belieben mit Erdbeerscheiben und Schlagsahne dekorieren. Im Kühlschrank 1 Stunde lang abkühlen lassen und dann in gleichmäßige Scheiben schneiden.

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