Die Zartbitter- und Vollmilchschokolade kleinhacken und alles in einen großen, geräumigen Kochtopf geben. Die flüssige Sahne hinzufügen und gut verrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie die Schokolade bei schwacher Hitze schmelzen, so dass keine Rückstände oder Klumpen zurückbleiben. Nachdem die gesamte Schokolade geschmolzen ist, erhalten Sie eine Ganache. Fügen Sie den Rum hinzu und rühren Sie gut, bis alles eingearbeitet ist. Diese Mischung in ein Gefäß geben und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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