Nachspeise

Schokoladenkuchen mit weichem Herz und Himbeercoulis

Name: Schokoladenkuchen mit weichem Herz und Himbeercoulis
Yield: 4
Ingredients: 80 g Dark chocolate 70%; 90 g Butter; 60 g Zucker; 30 g Mehl; 5 g Bitter cocoa powder; 20 g Speisestärke; 100 g Eier; 50 g Whipped egg white; 150 g Fresh raspberries; 30 g Zucker

Zutaten

Zubereitungszeit:

30 min

Portionen:

Schwierigkeit:

medium

Menü:

Ernährungsweise:

Kochart:

Produkttyp:

eingesetzte Geräte:

Vorgehensweise

Die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Vom Herd nehmen.
Den Zucker und die Eier hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Speisestärke und Kakao vorsichtig einrühren; den Eischnee unterheben.

Himbeercoulis

Die Kuchenformen einfetten und bemehlen.

Die Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Formen füllen.

Bei 180° mit 10% Dampf 12 Minuten lang backen.

Herausnehmen und noch heiß mit der Himbeercoulis servieren.

Für die Himbeercoulis: Die Himbeeren mit dem Zucker 15 Minuten lang ziehen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.

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