In uno shaker, pestare delicatamente 2-3 foglie di salvia con lo sciroppo di miele per rilasciarne gli oli. 

Aggiungere il gin, il succo di limone e una manciata di ghiaccio. Agitare bene fino a raffreddare. 

Riempire di ghiaccio un bicchiere da cocktail.  Con il gasatore d'acqua Smeg preparare l'acqua frizzante e riempire il bicchiere per circa metà.

Filtrare due volte il composto shakerato nel bicchiere.

Mescolare delicatamente, quindi guarnire con un rametto di salvia o una scorza di limone per un finale fragrante.