Sbucciare l’anguria e inserire nell’estrattore con il filtro a fori larghi.

Snocciolare le ciliegie con l’apposito attrezzo, passare all’estrattore a fori stretti, con la leva in posizione close all’inizio e poi semi-aperta.

Sciogliere lo zucchero nell’estratto d’anguria fino ad ottenere uno sciroppo, poi aggiungere l’estratto e la polpa di ciliegie. Versare in un recipiente metallico e porre in freezer per un paio d’ore.

Controllare la superficie che dovrebbe iniziare a ghiacciare: mescolare delicatamente e riporre di nuovo, per una mezz’ora circa.

Ripetere più volte l’operazione fino ad ottenere la consistenza desiderata.