Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria y dorar en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cortar la carne en dados, agregar al sofrito y dorar. Agrega el vino blanco y procede a cocinar a fuego lento.
Retirar del fuego, dejar enfriar y luego moler con una batidora.
Verter la mezcla en un bol y agregar la nuez moscada, la ralladura de limón rallado, un huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado reducido a miga y mezclar bien hasta que la mezcla esté blanda.
Dejar reposar la mezcla y deshuesar las aceitunas con un cuchillo cortando la pulpa en espiral, empezando por el tallo.
Rellena las aceitunas con el relleno, forma unas bolitas de relleno e insértalas en las espirales resultantes.
Por separado, prepare tres tazones que contengan harina, huevos batidos y pan rallado por separado. Sumergir cada aceituna en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado. Coloca todas las aceitunas rellenas y empanizadas en el congelador durante al menos media hora.
Precalienta el horno con el Air Fry adentro, saca las aceitunas del congelador, condimenta con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y hornea 280 ° C durante 20 minutos
Busca
Introduce al menos tres caracteres
