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ACEITUNAS ASCOLI

Name: ACEITUNAS ASCOLI
Yield: 50 aceitunas
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g aceitunas verdes suaves; 50 g carne magra; 50 g carne magra; 50 g pollo; 15 g Pan rallado; 1/2 Cebolla; q.b. Nuez moscada; 40 g Parmesano rallado; 1/2 cáscara de limón rallada; 1/2 Zanahorias; 1/2 tallo de apio; 1/2 Vino blanco; 3 Huevos; q.b. Sal; q.b. Harina; q.b. Pan rallado

Ingredientes

Tiempo de Cocción:

1 hora y 30 minutos

Número de personas:

50 aceitunas

Dificultad:

Fácil

Tipo de plato:

Del mundo:

Tiempo:

Método de cocción:

Tipo de producto:

Electrodomésticos utilizados:

HORNIO COMBINADO VAPOR

Preparación

Picar finamente la cebolla, el apio y la zanahoria y dorar en tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cortar la carne en dados, agregar al sofrito y dorar. Agrega el vino blanco y procede a cocinar a fuego lento.
Retirar del fuego, dejar enfriar y luego moler con una batidora.
Verter la mezcla en un bol y agregar la nuez moscada, la ralladura de limón rallado, un huevo, el queso parmesano rallado, el pan rallado reducido a miga y mezclar bien hasta que la mezcla esté blanda.
Dejar reposar la mezcla y deshuesar las aceitunas con un cuchillo cortando la pulpa en espiral, empezando por el tallo.
Rellena las aceitunas con el relleno, forma unas bolitas de relleno e insértalas en las espirales resultantes.
Por separado, prepare tres tazones que contengan harina, huevos batidos y pan rallado por separado. Sumergir cada aceituna en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en el pan rallado. Coloca todas las aceitunas rellenas y empanizadas en el congelador durante al menos media hora.
Precalienta el horno con el Air Fry adentro, saca las aceitunas del congelador, condimenta con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y hornea 280 ° C durante 20 minutos

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