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Entrante

Galette de alcachofa y espinaca

Name: Galette de alcachofa y espinaca
Yield: 6
Ingredients: 60 gr. Harina de trigo integral; 60 gr. 0 flour; 25 gr. Harina de sémola refinada; ½ cucharadita Sal; ¼ cucharadita Pimienta; 70 gr. en cubos Mantequilla; 2 cucharadas soperas rasas Agua fría; 1 vegan Mozzarella; 150 gr. Espinacas; ¼ cucharadita Sal; unas cucharadas si es necesario Agua; 2 Alcachofas; abundante Agua fría; 1 Limón; al gusto Sal; al gusto Aceite de oliva virgen extra; 2 dientes Ajo; a few springs Hierbas aromáticas; 1 cucharadita Vinagre

Ingredientes

Harina de trigo integral 60 gr.
0 flour 60 gr.
Harina de sémola refinada 25 gr.
Sal ½ cucharadita
Pimienta ¼ cucharadita
Mantequilla 70 gr. en cubos
Agua fría 2 cucharadas soperas rasas
Mozzarella 1 vegan
Espinacas 150 gr.
Sal ¼ cucharadita
Agua unas cucharadas si es necesario
Alcachofas 2
Agua fría abundante
Limón 1
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Ajo 2 dientes
Hierbas aromáticas a few springs
Vinagre 1 cucharadita

Tiempo de Cocción:

37 min.

Número de personas:

Dificultad:

Media

Tipo de plato:

Dieta:

Método de cocción:

Tipo de producto:

Electrodomésticos utilizados:

Galette de alcachofas y espinacas

Paso 1 y 2

Poner todos los ingredientes en una batidora y batir hasta que la masa esté firme.
Envuélvala y déjela reposar 10 minutos en el frigorífico.

A continuación, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3 mm.

Paso 3 y 4

Pon encima crema de espinacas, la mozzarella vegana cortada en dados y unas alcachofas, dejando 3 cm de borde sin cobertura.

Ahora dobla el borde hacia el centro y úntalo con leche o yema de huevo batida. Hornear en modo ventilador a 175° durante 35 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Crema de espinacas

Paso 5 y 6

Cocer las espinacas al 100% al vapor durante 2 minutos.
Una vez cocidas, tritúrelas inmediatamente hasta que queden suaves y aterciopeladas. Añada unas cucharadas de agua si están demasiado duras. Probar y, en su caso, ajustar de sal.