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Cocktail & Bevande

Sorbetto al mango e lime

Un sorbetto fresco e leggero preparato con mango maturo ed estratto di lime, gelato lentamente fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata. Un dessert semplice e naturalmente fruttato.
Sorbetto al mango e lime
Preparazione:
15 min
Tempo di riposo:
2 h
Persone:
4
Complessità:
Facile
Portata:
Dieta:
Perfetta per:
Sorbetto al mango e lime

Ingredienti

4 Mango
1 Lime
100 g Zucchero
100 ml Acqua

Procedimento

Sbucciare i manghi e prelevare la polpa a pezzettoni. Passare all’estrattore con la leva in posizione semi-aperta.

Sciogliere lo zucchero nell’acqua a freddo e aggiungere qualche goccia di estratto di lime. Versare in un recipiente metallico e riporre in freezer per due ore.

Al termine rimescolare delicatamente per amalgamare la superficie gelata con il liquido sottostante.

Ripetere ogni mezz’ora circa, fino a raggiungere la densità desiderata.

È importante agire con rapidità.

I consigli dello chef

Utilizzare l'estrattore di succo con il filtro a fori larghi.

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