Deite a farinha, os açúcares, as especiarias, o sal e a manteiga fria cortada em cubos numa taça. Amasse a massa com as mãos até obter uma textura arenosa.
Adicione o ovo e o mel. Misture até formar uma massa compacta.
Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 4 mm.
Corte os biscoitos com formas de Natal e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegeta.
Coza as bolachas em forno estático pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15-17 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer.
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