Sobremesa

TRUFAS DE CHOCOLATE E RUM, COM PISTÁCHIO E ROSAS

Ingredientes

Tempo de preparação:

180 min

Número de pessoas:

Dificuldade:

médio

Prato:

Dieta:

Do Mundo:

Tempo:

Produtos utilizados:

Chef:

Conselho do Chef:

Coloque as trufas no frigorífico antes de servi-las

TRUFAS DE CHOCOLATE E RUM, COM PISTÁCHIO E ROSAS

MÉTODO

Corte o chocolate preto e o chocolate de leite em lascas.

Quando as lascas estiverem finas, coloque tudo numa caçarola.

Adicione as natas frescas e misture bem. Coloque a caçarola em lume brando, deixe o chocolate derreter enquanto elimina os grumos.

Assim que o chocolate derreter torna-se numa ganache.

Adicione o rum e misture até que esteja bem incorporado. Verta a mistura para um recipiente e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Enquanto espera, remova as flores secas do caule e coloque de parte.

Passado as duas horas, verta a ganache para a taça do robot de cozinha e misture bem com o batedor de pinha. Dentro de alguns minutos, a mistura irá gradualmente tornar-se mais leve. Fica pronta quando a consistência estiver mais sólida.

Coloque no frigorífico durante meia hora para repousar.

Vá preparando os pistáchios picados com as pétalas das rosas para que de seguida possa decorar as trufas.

Após a meia hora no frigorífico, comece a criar as trufas com duas colheres pequenas para formar as bolas.

Envolva as bolas e quando estiverem bem cobertas com os pistáchios e as pétalas, coloque num prato. Deixe repousar no frigorífico durante uma hora antes de servir.