Prato Principal

Buddha bowl com pataniscas de quinoa, brócolos e espinafres

Ingredientes

Brócolos 100 g talos
Quinoa 150 g cozinhado
Grão de bico 100 g cozinhados
Cominhos em pó 1 colher de chá
Espinafres baby 20 g
Alho fresco ½ lado
Farinha de amêndoa 30 g
Farinha de trigo sarraceno 25 g
Abacate 1
Endro 1 molho
Salsa 1 molho
Azeite virgem extra 15 g
Cebolinho 1/4
Água 60 g
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Lima ½ sumo apenas

Tempo de preparação:

15 min.

Número de pessoas:

Dificuldade:

Baixa

Prato:

Tempo:

Tipo de produto:

Produtos utilizados:

Forno Galileo Steam100

Conselho do Chef:

Para uma refeição completa, componha a buddah bowl com 6 pataniscas de quinoa e brócolos, 150 g de espelta (1 chávena), cevada ou um cereal à sua escolha, 30 g de queijo feta vegan, algumas folhas de chicória, rebentos frescos e 15 g de frutos secos a gosto. Como tempero, junte uma colher generosa de molho de abacate.

Pataniscas de quinoa

Passos 1 e 2

Coloque a quinoa num tabuleiro de ir ao forno e cubra com água. Coza no forno a vapor selecionando o modo de vapor a 20% a 200 ºC durante 20 minutos.

Limpe os talos dos brócolos, retirando a parte exterior mais escura. Corte-os grosseiramente em pedaços de 3 cm e coloque-os num liquidificador juntamente com todos os outros ingredientes.

Misture até ficar homogéneo.

Clean the broccoli stems removing the darker outer part. Chop them roughly into 3 cm pieces and place them in a blender along with all the other ingredients.

Blend until smooth.

Passo 3

Forme bolas de 20 g cada.

Coloque-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

Coza na grelha do meio num forno pré-aquecido em modo de ventilação a 190 ºC durante 15 minutos. Durante o tempo de cozedura, vire as pataniscas.

Molho de abacate

Passo 4

Misture todos os ingredientes até obter uma textura cremosa e suave. Se necessário, ajuste posteriormente o sal e a pimenta. Se preferir um creme mais suave, adicione mais algumas colheres de sopa de água.

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