Lave bem o polvo e separe os tentáculos. Coloque-os num saco de vácuo e adicione 10 ml de azeite, extraia 99% do ar e depois cozinhe a 95 °C no modo sous vide durante 1 hora.
De seguida, retire os tentáculos do polvo do saco e coloque-os no grelhador para churrasco. No forno, selecione o modo grill a 220 °C durante 5 minutos.