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Misture o pão ralado com salsa e alho e 40 ml de azeite para obter um pão ralado aromático.
Corte a lagosta em dois, na vertical, e retire-lhe a risca preta. Cubra-a com o pão aromático e coloque-a no tabuleiro de inox. Coloque o tabuleiro no nível 4, coza em modo Multistep durante 7 minutos, primeiro em modo humidificado com ventilação a 190 ºC, depois 3 minutos em modo grill a 220 ºC.
Retire a lagosta do forno.
Coloque num prato, acompanhe com pedaços de salada de funcho e laranja e uma taça cheia de guacamole.
