Μόνο από το επίσημο δίκτυο της PETCO AE, 2 χρόνια δωρεάν επέκταση εγγύησης στις λευκές συσκευές. Δείτε περισσότερα

Ορεκτικό

Πέστο μπρόκολου

Name: Πέστο μπρόκολου
Yield: 4
Ingredients: 150 gr. Μπρόκολο; 15/20 gr. σε φυλλαράκια Βασιλικός; 1/4 τρυμμένο Σκόρδο; 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού Αλάτι; 6 gr. Κουκουνάρι; 1 μόνο ξύσμα Λεμόνι; 1 κουταλιά της σούπας Ξηρή μαγιά; 60 gr. + έξτρα για την συντήρηση Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Συστατικά

Μπρόκολο 150 gr.
Βασιλικός 15/20 gr. σε φυλλαράκια
Σκόρδο 1/4 τρυμμένο
Αλάτι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
Κουκουνάρι 6 gr.
Λεμόνι 1 μόνο ξύσμα
Ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 60 gr. + έξτρα για την συντήρηση

Χρόνος μαγειρέματος:

12 min.

Μερίδες:

Δυσκολία:

Εύκολη

Τύπος πιάτου:

Διατροφικές απαιτήσεις:

Διάρκεια:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τύπος προϊόντος:

Συσκευές που χρησιμοποιούνται:

Συμβουλή από τον σεφ:

Για καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, συνιστάται η χρήση του blast chiller για ψύξη. Εναλλακτικά, αφήστε το στο ψυγείο αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πέστο μπρόκολου

Βήμα 1 και 2

Κόβουμε το μπρόκολο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 3 εκατοστά. Τοποθετήστε σε διάτρητο δίσκο για ατμό. Μαγειρέψτε σε λειτουργία ατμού 100° για 12 λεπτά. Μετά από αυτό, περάστε αμέσως το ταψί σε blast chiller με λειτουργία κατάψυξης -30° και αφήστε το να κρυώσει για 4 λεπτά. Διαφορετικά περιμένετε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο.

Ανακατεύουμε με ένα ραβδομπλέντερ τα υπόλοιπα υλικά. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές βάζο.

Δοκιμάστε επίσης