Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, το λάδι και το αλάτι και δουλεύουμε τη ζύμη αρχικά με την πρώτη ταχύτητα του μίξερ χειρός. Αυξήστε την ταχύτητα στο επίπεδο 4 μετά από λίγα λεπτά για να επιτρέψετε στη ζύμη να ενωθεί.
Δημιουργήστε με τη ζύμη μια μπάλα, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα ή μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη γέμιση κόβοντας το κόκκινο λάχανο, το αβοκάντο και τα ντοματίνια σε φέτες.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσες μπάλες και τις τυλίγουμε σε λεπτούς κύκλους, μέχρι να έχουν διάμετρο περίπου 20 εκ.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσει.
Γεμίστε τα wrap με σολομό, αβοκάντο, κομμένα ντοματίνια και κόκκινο λάχανο. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι και σερβίρουμε ζεστό.
ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΟ ΕΝΤΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ 
