Ingredientes para la base:
250 gr de almendra cruda molida
200 gr de azúcar
150gr de patata
Piel de 1/2 limón
Harina
Huevos
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Continúa aquíIngredientes para la base:
250 gr de almendra cruda molida
200 gr de azúcar
150gr de patata
Piel de 1/2 limón
Harina
Huevos
Hierve las patatas con piel, una vez blandas, escúrrelas,
pélalas y prepara un puré mientras estén calientes. Una vez conseguido el puré, deja enfriar completamente.
A continuación, añade el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada. Con un tenedor mezcla la masa, sin removerla excesivamente para que no se ablande, hasta que quede bien unida (muy importante).
Nota: Para que la masa no se te pegue a las manos, ponte un poco de harina en las manos.
INGREDIENTES para 10 panellets:
Haz unas pequeñas barritas rectangulares con la masa. Pasa la parte de arriba del panellet por la clara de huevo y a continuación reboza la barrita con la almendra granulada. La parte de abajo, rebozala con un poco de harina y colócalos en la bandeja para horno.
INGREDIENTES para 8 panellets:
Coge pequeños trozos de masa, y haz una bolita. Pásalas por la clara de huevo y cúbrelas con piñones. Coloca los panellets en la bandeja para horno y píntalos por encima con la yema del huevo.
INGREDIENTES para 10 panellets:
Mezcla la misma cantidad de masa y de coco rallado, no en peso, si no en volumen. Cuando esté bien mezclado, coge bolas de masa, dales forma de pirámide y rebózalas con coco rallado por encima y harina por debajo. Colócalos en la bandeja de horno y pinta únicamente la punta de las pirámides con yema de huevo.
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