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TRUFAS CON CHOCOLATE, RON, PISTACHOS Y ROSAS

Name: TRUFAS CON CHOCOLATE, RON, PISTACHOS Y ROSAS
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g chocolate negro; 220 g chocolate con leche; 320 ml crema batida fresca; 20 g rosas comestibles secas; 50 g pistachos picados; 20 ml ron

Trufas con chocolate y ron, con pistachos y rosas

Ingredientes

Tiempo de Cocción:

180 min

Número de personas:

Dificultad:

media

Tipo de plato:

Dieta:

Del mundo:

Tiempo:

Tipo de producto:

Época del año:

Electrodomésticos utilizados:

Chef:

Consejos del chef:

Dejar enfriar en la nevera una hora antes de servir.

Cortar el chocolate negro y el chocolate con leche en hojuelas.
Cuando estén finamente picados, poner todo en una cacerola grande y espaciosa.
Agrega la nata líquida y mezcla bien. Pon la cacerola al fuego y, a fuego lento, deja que el chocolate se derrita bien, eliminando cualquier tipo de residuo o grumos.
Después de derretir todo el chocolate, obtendrás una ganache.
Agrega el ron y mezcla bien hasta incorporar todo. Pon esta mezcla en un recipiente y refrigera por al menos 2 horas.

Mientras tanto, retire las rosas secas del tallo y reserve.
Pasadas dos horas, poner la ganache en el bol de la batidora y batir todo. En unos minutos la mezcla se irá aclarando gradualmente. Estará listo cuando adquiera una consistencia firme.
Ponga media hora en la nevera a reposar.
Mientras tanto prepara los pistachos picados con los pétalos de rosa, con los que decorar las trufas.

Después de media hora en la nevera, empieza a trabajar las trufas con dos cucharas pequeñas para formar bolitas.
Pasar los granos y cuando estén bien cubiertos con pistachos picados y rosas, poner en un plato. Dejar enfriar en la nevera una hora antes de servir.