Κυρίως πιάτο

Bao Buns

Name: Bao Buns
Yield: 4
Cuisine: Ασία
Ingredients: 250 ml χλιαρό Νερό; 1 φακελάκι 7 gr Στιγμιαία μαγιά; 450 gr για ψωμί και επιπλέον για πασπάλισμα Αλεύρι; 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι; 50 gr Ζάχαρη άχνη; 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

Συστατικά

Νερό 250 ml χλιαρό
Στιγμιαία μαγιά 1 φακελάκι 7 gr
Αλεύρι 450 gr για ψωμί και επιπλέον για πασπάλισμα
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη άχνη 50 gr
baking powder 1 κουταλάκι του γλυκού

Χρόνος μαγειρέματος:

60 min

Μερίδες:

Δυσκολία:

Εύκολη

Τύπος πιάτου:

Από τον κόσμο:

Διάρκεια:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τύπος προϊόντος:

Συσκευές που χρησιμοποιούνται:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μικρή κανάτα, χτυπήστε μαζί το νερό και τη μαγιά.
Στο μπολ του μίξερ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς στο αλεύρι και με το εξάρτημα του γάντζου για ζύμη, ζυμώστε στη θέση 1-3 για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστικό και λείο.

Λαδώστε ελαφρά το μπολ ανάμειξης και σκεπάστε το με μεμβράνη. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Πλάθετε τη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε τη ζύμη σε 10 μπάλες ίσου μεγέθους.
Πλάστε τις μπάλες σε οβάλ σχήματα με έναν πλάστη, αλείψτε με λίγο λάδι και στη συνέχεια διπλώστε τις στη μέση πάνω από ένα ξυλάκι κοκτέιλ για να δημιουργήσετε ένα μικρό κενό στην πτυχή της ζύμης.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε τα με μεμβράνη και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο ατμού στους 100ºC για 8 λεπτά και τοποθετήστε τα ψωμάκια στον φούρνο ατμού κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας προθέρμανσης. Βεβαιωθείτε ότι τα ψωμάκια έχουν αρκετό χώρο για να αναπτυχθούν.

Βγάλτε το από τον φούρνο ατμού και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τα ξυλάκια για κοκτέιλ και σερβίρετε τα ψωμάκια γεμιστά με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο στήθος, σάλτσα τσίλι και κόλιανδρο.