Μόνο από το επίσημο δίκτυο της PETCO AE, 2 χρόνια δωρεάν επέκταση εγγύησης στις λευκές συσκευές. Δείτε περισσότερα

Κυρίως πιάτο

Buddha bowl με κεφτεδάκια κινόα, μπρόκολο και σπανάκι

Name: Buddha bowl με κεφτεδάκια κινόα, μπρόκολο και σπανάκι
Yield: 4
Ingredients: 100 gr. κοτσάνια Μπρόκολο; 150 gr. μαγειρεμένα Quinoa; 100 gr. μαγειρεμένα Ρεβίθια; 1 κουταλάκι του γλυκού Κύμινο σε σκόνη; 20 gr. Σπανάκι Baby; ½ τρυμμένο Φρέσκο σκόρδο; 30 gr. Αλεύρι αμυγδάλου; 25 gr. Αλεύρι φαγόπυρου; 1 Αβοκάντο; 1 κοτσανάκι Άνηθος; 1 κοτσανάκι Μαϊντανός; 15 gr. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 1/4 Κρεμμυδάκι φρέσκο; 60 gr. Νερό; για γεύση Πιπέρι; για γεύση Αλάτι; ½ μόνο χυμό lime

Συστατικά

Μπρόκολο 100 gr. κοτσάνια
Quinoa 150 gr. μαγειρεμένα
Ρεβίθια 100 gr. μαγειρεμένα
Κύμινο σε σκόνη 1 κουταλάκι του γλυκού
Σπανάκι Baby 20 gr.
Φρέσκο σκόρδο ½ τρυμμένο
Αλεύρι αμυγδάλου 30 gr.
Αλεύρι φαγόπυρου 25 gr.
Αβοκάντο 1
Άνηθος 1 κοτσανάκι
Μαϊντανός 1 κοτσανάκι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 15 gr.
Κρεμμυδάκι φρέσκο 1/4
Νερό 60 gr.
Πιπέρι για γεύση
Αλάτι για γεύση
lime ½ μόνο χυμό

Χρόνος μαγειρέματος:

15 min.

Μερίδες:

Δυσκολία:

Εύκολη

Τύπος πιάτου:

Διάρκεια:

Τύπος προϊόντος:

Συσκευές που χρησιμοποιούνται:

Φούρνοι ατμού Galileo

Συμβουλή από τον σεφ:

Για ένα πλήρες γεύμα, συνθέστε ένα μπολ Buddah που αποτελείται από 6 κεφτεδάκια κινόα και μπρόκολο, 150 g αγριοσίταρο (1 φλιτζάνι) ή κριθάρι ή ένα δημητριακό της επιλογής σας, 30 g vegan φέτα, μερικά φύλλα ραδίκι, μερικά φρέσκα φύτρα και 15 g αποξηραμένα φρούτα για γεύση. Ως ντρέσινγκ, προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά σάλτσα αβοκάντο.

Κεφτεδάκια κινόα

Βήμα 1 και 2

Τοποθετούμε την κινόα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρεύετε σε φούρνο ατμού με λειτουργία ατμού 20% στους 200° για 20 λεπτά.

Καθαρίστε τα στελέχη του μπρόκολου αφαιρώντας το πιο σκούρο εξωτερικό μέρος.Τα κόβουμε σε κομμάτια των 3ων εκ. και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Τώρα πλάθετε σε μπαλάκια των 20 γρ.

Τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο σε λειτουργία με αέρα στους 190° για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίζουμε τα κεφτεδάκια μία φορά.

Σάλτσα αβοκάντο

Βήμα 4

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί για να αποκτήσετε μια λεία κρεμώδη υφή. Προσθέστε αργότερα αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Αν θέλετε μια πιο λεία κρέμα προσθέστε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας νερό.

Δοκιμάστε επίσης