Μόνο από το επίσημο δίκτυο της PETCO AE, 2 χρόνια δωρεάν επέκταση εγγύησης στις λευκές συσκευές. Δείτε περισσότερα

Κυρίως πιάτο

Γκρατέν αστακού και σαλάτα μάραθου με πορτοκάλια και γκουακαμόλε

Name: Γκρατέν αστακού και σαλάτα μάραθου με πορτοκάλια και γκουακαμόλε
Yield: 4
Ingredients: 300 gr. κάθε ένας Αστακοί; 2 Φινόκιο; 2 Πορτοκάλια; 2 ώριμο Αβοκάντο; 30 gr. Τριμμένη φρυγανιά; 10 gr. τεμαχισμένο Φρέσκος μαϊντανός; 1 gr. πολτοποιημένο Σκόρδο; 3 gr. τεμαχισμένο Κρεμμύδια Shallot; 120 ml. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο; 1 gr. τεμαχισμένο Κόλιανδρο; 20 gr. μικρά τεμάχια Ντομάτες; 1 Lime; για γεύση Αλάτι; για γεύση Πιπέρι

Συστατικά

Αστακοί 300 gr. κάθε ένας
Φινόκιο 2
Πορτοκάλια 2
Αβοκάντο 2 ώριμο
Τριμμένη φρυγανιά 30 gr.
Φρέσκος μαϊντανός 10 gr. τεμαχισμένο
Σκόρδο 1 gr. πολτοποιημένο
Κρεμμύδια Shallot 3 gr. τεμαχισμένο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 120 ml.
Κόλιανδρο 1 gr. τεμαχισμένο
Ντομάτες 20 gr. μικρά τεμάχια
Lime 1
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση

Χρόνος μαγειρέματος:

10 λεπτά

Μερίδες:

Δυσκολία:

Μέση

Τύπος πιάτου:

Διάρκεια:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τύπος προϊόντος:

Lobster

Βήμα 1

Ανακατεύουμε τριμμένη φρυγανιά με μαϊντανό και σκόρδο και 40 ml λάδι για να πάρουμε αρωματική τριμμένη φρυγανιά.

Κόβουμε τους αστακούς στα δύο κάθετα και αφαιρούμε τη μαύρη ράβδο. Σκεπάζουμε με το αρωματικό ψωμί και τους στρώνουμε στο ταψί. Τοποθετήστε στο 4ο ράφι, ψήστε σε λειτουργία multistep για 7 λεπτά, πρώτα σε λειτουργία υγροποιημένης υποβοήθησης αέρα στους 190° και μετά 3 λεπτά σε λειτουργία γκριλ στους 220°.
Βγάζουμε τον αστακό από το φούρνο. Το απλώνουμε σε πιάτα σερβιρίσματος, το συνοδεύουμε με μάραθο και σαλάτα πορτοκαλιού και ένα μικρό μπολ γεμάτο γκουακαμόλε.

Μαραθοσαλάτα με πορτοκάλι και γκουακαμόλε

Βήμα 2

Καθαρίζουμε το μάραθο και το κόβουμε πολύ λεπτά και το βάζουμε σε νερό και πάγο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα πορτοκάλια και βάζουμε τον πελτέ τους σε ένα μπολ με το χυμό τους.

Βήμα 3

Στραγγίζουμε το μάραθο από το νερό και το ρίχνουμε στο μπολ με τα πορτοκάλια, αλατοπιπερώνουμε με το υπόλοιπο λάδι.

Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και ανακατεύουμε τον πολτό με 60 m λάδι, χυμό λάιμ και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις αποκτήσετε μια σφιχτή κρέμα, προσθέστε τα κρεμμύδια Shallot, τον κόλιαντρο και την κομμένη ντομάτα και ανακατέψτε καλά.