Placer la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
Démarrer le batteur à main à la vitesse 1 et commencer à mélanger. Pour cette préparation, utiliser les batteurs plats.
Ajouter le beurre en morceaux et avec le batteur à main commencer à préparer la base des galettes.
Mélanger le tout à la vitesse la plus basse jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. Augmenter ensuite à la vitesse maximale et travailler pendant une minute le mélange.
Ajouter les 8 cuillères à soupe d'eau glacée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
