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Bife Wellington

Bife Wellington
Tempo de preparação:
1 h
Tempo de repouso:
30 min
Cozinhar:
50 min
Pessoas:
6
Dificuldade:
Baixa
Ideal para:
Bife Wellington

Ingredientes

900 g de lombo de vaca
450 g de cogumelos porcini frescos
250 g de presunto curado
2 folhas retangulares de massa folhada
100 g de mostarda
1 dente de alho
Gema de ovo q.b.
Sal q.b.
1 pimento

Procedimentos

1

Limpe bem a carne.

Doure numa frigideira durante cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e pincele com mostarda.

Corte os cogumelos em pedaços. Misture durante alguns segundos e depois transfira para um tacho com um fio de azeite virgem extra e um dente de alho. Seque os cogumelos em lume moderado durante cerca de 10 minutos.

Bife Wellington
2

Disponha 2 folhas de película aderente sobre a bancada, coloque 8 fatias de presunto formando um retângulo e espalhe a mistura de cogumelos sobre o presunto.

Coloque o bife numa das duas extremidades e, utilizando a película aderente, enrole bem.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Bife Wellington
3

Coloque a massa folhada retangular sobre a bancada, coloque o bife por cima e enrole.

Pode decorar o bife Wellington fazendo ligeiras incisões na massa folhada ou utilizando uma segunda folha de massa folhada.

Bife Wellington
4

Leve ao forno estático a 200 ºC durante cerca de 35-40 minutos.

Retire do forno e sirva com acompanhamento a gosto.

Bife Wellington

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