Falafel de lentilhas e cenoura

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Ingredientes

180 g cruas carote

160 g cozinhadas lenticchie rosse

½ colher de chá Fresh ginger

½ colher de chá curcuma

80 g cozinhados white beans

2 colheres de sopa semi di lino

2 colheres de sopa semi di sesamo bianco

50 g carrot leaves

70 ml Evo oil

2 colheres de sopa vegan parmesan cheese

½ dente spicchio d'aglio

1 colher de sopa pinoli

1/4 colher de chá succo di limone

50 g Baby spinach

25 g Unsweetened soy milk

1 dente spicchio d'aglio

60 g olio di semi di girasole

1 colher de chá succo di limone

a gosto salt

a gosto pepper

Procedimentos

Falafel

Descasque as cenouras e corte-as em pedaços de cerca de 3 cm. Embrulhe-as em papel vegetal e coza-as no forno no modo microondas na potência máxima durante 5 minutos. Deve obter 90 g de cenouras cozidas.

Deixe-as arrefecer completamente antes de misturá-las com as lentilhas cozidas, o gengibre ralado, o sal e o feijão cozido.

Forme bolas de 20 cm, ligeiramente achatadas. Passe-as suavemente pela mistura de sementes e coloque-as, ligeiramente espaçadas, sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Coza-as num forno ventilado a 190 ºC durante 17 minutos.

Deixe-as arrefecer antes de retirá-las do tabuleiro.

Sirva o falafel com o aioli vegan e algumas colheres de chá de pesto de folhas de cenoura.

Corte a parte superior da cabeça do alho. Cubra-a com papel de alumínio e coloque-a numa grelha no centro do forne. Selecione o modo de ventilação assistida a 200 ºC durante 30/40 minutos ou até estar completamente amolecido. Retire a polpa de um dente de alho cozido e coloque-a num recipiente alto de vidro com o leite de soja.

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Falafel de lentilhas e cenoura

Ingredientes

Procedimentos

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