Salgados de arroz com cogumelos e trufa

Pessoas:

8

Prato:

Tipo de Cozinha:

Ingredientes

220 g Arborio rice

70 g aos cubos Mixed mushrooms

10 g cortada onion

500 ml Meat stock

60 g Grated Parmesan Cheese

1 inteiro uovo

30 g burro

15 g Melted butter

20 g pangrattato

20 g Black truffle

10 g cortada Prezzemolo fresco

10 ml Evo oil

1 dente aglio

a gosto Sale

a gosto pepper

Procedimentos

1

Primeira preparação

2

Tempere os cogumelos com azeite, sal e pimenta e o dente de alho escalfado.
Coloque-os num tabuleiro de inox coberto com papel vegetal e leve-os ao forno a 180 ºC em modo tradicional durante 12 minutos.

3

Segunda preparação

4

Deite o arroz num recipiente de vidro, junte o caldo, o sal, a pimenta e a cebola picada e mexa.
Coza no forno em modo Multitech a 180 ºC durante 18 minutos.

5

Retire o recipiente do forno e junte-lhe os cogumelos, a salsa, 30 g de manteiga, o queijo parmesão e o ovo inteiro. Misture bem.

6

Pincele as formas com manteiga e polvilhe com pão ralado.

7

Deite o arroz nas formas e achate ligeiramente. Coza em modo tradicional a 190 ºC durante 15 minutos.

8

Retire os salgados das formas e coloque-os num prato, cubrindo-os com as fatias de trufa.

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