Deite a farinha, os açúcares, as especiarias, o sal e a manteiga fria cortada em cubos numa taça. Amasse a massa com as mãos até obter uma textura arenosa.

Adicione o ovo e o mel. Misture até formar uma massa compacta.

Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Estenda a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 4 mm.

Corte os biscoitos com formas de Natal e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegeta.

Coza as bolachas em forno estático pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 15-17 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.