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Trufas de chocolate e rum com pistáchio e rosas

TRUFAS DE CHOCOLATE E RUM, COM PISTÁCHIO E ROSAS |Smeg receitas
Tempo de preparação:
40 min
Pessoas:
2
Dificuldade:
Baixa
Dieta:
Chef:
Frollemente
TRUFAS DE CHOCOLATE E RUM, COM PISTÁCHIO E ROSAS |Smeg receitas

Ingredientes

300 g de chocolate negro (80% de cacau)
220 g de chocolate de leite
320 ml de natas para bater
20 g de pétalas de rosa comestíveis desidratadas
50 g de granulado de pistácio
20 ml de rum

Procedimentos

1

Corte o chocolate preto e o chocolate de leite em lascas.

Quando as lascas estiverem finas, coloque tudo numa caçarola.

Adicione as natas frescas e misture bem. Coloque a caçarola em lume brando, deixe o chocolate derreter enquanto elimina os grumos.

Assim que o chocolate derreter torna-se numa ganache.

Adicione o rum e misture até que esteja bem incorporado. Verta a mistura para um recipiente e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Trufas de chocolate e rum com pistáchio e rosas
2

Enquanto espera, remova as flores secas do caule e coloque de parte.

Passado as duas horas, verta a ganache para a taça do robot de cozinha e misture bem com o batedor de pinha. Dentro de alguns minutos, a mistura irá gradualmente tornar-se mais leve. Fica pronta quando a consistência estiver mais sólida.

Coloque no frigorífico durante meia hora para repousar.

Vá preparando os pistáchios picados com as pétalas das rosas para que de seguida possa decorar as trufas.

Trufas de chocolate e rum com pistáchio e rosas
3

Após a meia hora no frigorífico, comece a criar as trufas com duas colheres pequenas para formar as bolas.

Envolva as bolas e quando estiverem bem cobertas com os pistáchios e as pétalas, coloque num prato. Deixe repousar no frigorífico durante uma hora antes de servir.

Trufas de chocolate e rum com pistáchio e rosas

O conselho do chef

Coloque as trufas no frigorífico antes de servi-las

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