Cinnamon rolls

Tempo de preparação:

1 h 30 min

Cozinhar:

1 h 30 min

Pessoas:

Dificuldade:

Prato:

Dieta:

Ideal para:

Massa azeda

1 cubo de fermento fresco

600 ml de leite morno

150 g de açúcar

Massa

900 g de farinha tipo 55

150 ml de óleo

3 g de sal

4 g de bicarbonato de sódio

4 g de pó royal

Recheio de canela

250 g de manteiga (temp. ambiente)

150 g de açúcar em pó

25 g de canela em pó

Ingrediente chave

200 ml de natas frescas

Topping de queijo creme

200 g de creme de queijo

55 g de açúcar em pó

60 g de manteiga amolecida

70 ml de natas

5 ml de essência de baunilha

Procedimentos

Envolva bem os ingredientes da massa azeda e deixe a levedar no modo de levedação do forno por 15 min.
Após 15 min, adicione o óleo à massa azeda e misture com os restantes ingredientes da massa. Misture entre 6 a 8 min até obter uma massa uniforme.
Coloque a massa numa taça untada com óleo e coberta com uma toalha. Deixe a massa levedar no forno entre 60 a 90 min até triplicar o volume.
Enquanto a massa leveda, misture todos os ingredientes do recheio de canela.
Quando a massa estiver pronta, faça duas bolas de massa e estique cada uma com um rolo até obter dois retângulos grandes.
Com a ajuda de uma espátula, barre o recheio de canela nos retângulos de massa e enrole pelo lado maior.
Com uma linha ou um fio de pesca, corte rolinhos com cerca de 3 cm de espessura e coloque-os num tabuleiro com papel vegetal, deitados. Deixe levedar por 30 min até duplicarem de tamanho.
Regue os rolinhos com um pouco de natas e leve ao forno por 30 min a 180 ºC.
Retire os rolinhos do forno e decore com o topping de queijo creme.