Numa tigela, bata a manteiga à temperatura ambiente com metade do açúcar em pó. Quando estiver muito macia, adicione a vagem de baunilha e as gemas de ovo, uma de cada vez. Reserve.

Numa segunda tigela, bata as claras em castelo com a outra metade do açúcar e uma pitada de sal. Reserve. Numa outra tigela, peneire todos os pós e junte o chocolate picado.

Pegue na tigela com as claras em castelo e transfira metade da mistura para a tigela com as farinhas e a outra metade para a tigela com a manteiga batida. Misture cuidadosamente as duas misturas com uma espátula e junte-as, continuando a incorporar sem retirar as claras de ovo.

Transfira a massa para uma forma de 22 cm, untada e polvilhada com a fécula de batata.

Opção de cozedura automática Smart Cooking

Coloque o prato na terceira prateleira do forno e selecione o programa "Dietas especiais>Bolo caprese".

Opção de cozedura a vapor combinada - microondas - tradicional

Colocar o prato na terceira prateleira do forno e cozer em modo ventoinha a 180ºC durante 40 min.