Bolo de cenoura vegan com queijo creme vegan

Bolo de cenoura vegan com queijo creme vegan

Tempo de preparação:

20 min

Pessoas:

6

Dificuldade:

Dieta:

Bolo de cenoura vegan com queijo creme vegan

Ingredientes

Bolo

300 g de farinha tipo 55

1 colher de chá de fermento para bolos

¼ de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

110 g de açúcar de beterraba

120 g de óleo

140 g de bebida de amêndoa

1 chávena de cenoura acabada de ralar (ralador grosso)

½ chávena de miolo de noz picado grosseiramente

Creme de queijo vegan

150 g de cajus

50 g de miolo de noz picado

Água quente q.b.

Bebida de amêndoa q.b.

Procedimentos

1

Bolo de cenoura

2

Peneire a farinha e junte-lhe o resto dos ingredientes em pó, deixando as nozes de lado. Numa outra tigela, misture os ingredientes húmidos, deixando as cenouras de lado. Junte as duas misturas e mexa vigorosamente.

Adicione a cenoura, previamente ralada.

Misture tudo e, por fim, adicione as nozes picadas.

Bolo de cenoura vegan com queijo creme vegan

3

Queijo creme vegan

4

Coloque os cajus de molho em água quente durante algumas horas ou durante a noite.

Quando estiverem amolecidos, misture-os adicionando uma ou duas colheres de sopa de bebida de amêndoa ou de coco até obter uma mistura homogénea, firme mas não fluida.

Espalhe o creme resultante por cima do bolo.

Finalize com uma pitada de nozes picadas.

Bolo de cenoura vegan com queijo creme vegan

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