Размягчите сливочный сыр, взбивая на низкой скорости в течение двух минут ручным миксером. Накройте и храните в холодильнике до готовности к использованию. В миску просейте муку, какао и дрожжи и перемешайте. В большую миску добавьте мягкое сливочное масло, коричневый сахар и сахарную пудру.
С помощью ручного миксера на третьей скорости взбейте масло с двумя видами сахара до бледной и воздушной массы. Далее добавьте по одному яйцу, чередуя с ложкой йогурта. Влейте эспрессо и продолжайте смешивать.
Медленно добавляйте муку, продолжая взбивать. Смесь должна быть плотной и пенистой.
Смажьте форму для выпечки и вылейте половину смеси на дно.
Сформируйте углубление в смеси тыльной стороной ложки и влейте в углубление сливочно-сырную смесь. Накрыть оставшейся частью смеси для кекса.
Выпекайте в статической духовке при температуре 180°С примерно 50-55 минут. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем перевернуть форму и подать.
Стиль 50-х годов
Дизайн и тренды
Готовим со Smeg
За границами кухни
