Поместите муку, соль и сахар в емкость с высокими бортами.
Включите ручной миксер на скорости 1 и начните замешивать. Для приготовления используйте плоские венчики.
Добавьте сливочное масло небольшими кусочками и с помощью миксера приготовьте основу для галет.
Перемешайте все на низкой скорости, когда тесто станет песочным, продолжайте увеличивать скорость, работайте на высокой скорости в течение одной минуты.
Добавьте 8 столовых ложек ледяной воды и месите, пока смесь не станет однородной.
Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и сформируйте плоский прямоугольник, накройте пищевой пленкой, оставьте на 30 минут в холодильнике.
Тем временем выжмите сок из лимона, затем в эту же миску положите нарезанную клубнику и сахар.
Все перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на несколько минут настояться.
По истечении получаса отдыха достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Используя круглую форму для выпечки диаметром 15 см, вырежьте из теста круги.
Разложите клубнику в центр дисков из теста и защипайте края. Разложите галеты на противне, застеленном пергаментной бумагой, смажьте яйцом и украсьте нарезанным миндалем. Выпекайте в статичном режиме при 180°С в течение 30-35 минут до золотистого цвета.
Когда галеты будут готовы, дайте им остыть на решетке. Подавайте вместе с шариком сливочного мороженого!
Стиль 50-х годов
Дизайн и тренды
Готовим со Smeg
За границами кухни
