Оставьте трюфели остывать в холодильнике перед подачей на стол.
Нарежьте темный шоколад и молочный шоколад на хлопья.
Когда они будут мелко нарезаны, сложите все в большую и вместительную кастрюлю.
Добавьте жидкие сливки и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и на медленном огне дайте шоколаду хорошо растаять, избавившись от остатков и комочков.
Растопив весь шоколад, вы получите ганаш.
Добавьте ром и хорошо перемешайте, пока все не смешается. Поместите эту смесь в контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Тем временем снимите засушенные розы со стебля и отложите в сторону.
Через два часа выложите ганаш в чашу миксера и взбейте. Через несколько минут смесь постепенно станет светлее. Она будет готова, когда приобретет твердую консистенцию.
Поставьте на полчаса в холодильник.
Тем временем подготовьте нарезанные фисташки с лепестками роз, которыми можно украсить трюфели.
Через полчаса выдержки в холодильнике начните взбивать трюфели двумя маленькими ложками, формируя маленькие шарики.
Всыпьте зерна и, когда они хорошо покроются измельченными фисташками и лепестками роз, выложите на тарелку. Перед подачей дайте остыть в холодильнике в течение часа.
Стиль 50-х годов
Дизайн и тренды
Готовим со Smeg
За границами кухни
