Zoute wafels met dille-roomkaas, erwten en avocado

Scheid de eierdooiers. Klop met de garde het eiwit op de hoogste snelheid, tot dit stijve pieken vormt.

Meng in een andere kom de eierdooiers met de melk en olijfolie. Meng de geraspte kaas hier goed doorheen. Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe en klop dit met de garde op de laagste snelheid tot een glad beslag.

Spatel het eiwit hier rustig doorheen, zodat de lucht er niet uit wordt geklopt.

Meng in een kom de roomkaas met de gehakte dille. Breng op smaak met zout en peper.

Smeer wat van de roomkaas op de gebakken wafels en leg hier de erwten en schijfjes avocado op.

Garneer met verse dille.

Recept door @Frollemente