Scheid de eierdooiers. Klop met de garde het eiwit op de hoogste snelheid, tot dit stijve pieken vormt.
Meng in een andere kom de eierdooiers met de melk en olijfolie. Meng de geraspte kaas hier goed doorheen. Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe en klop dit met de garde op de laagste snelheid tot een glad beslag.
Spatel het eiwit hier rustig doorheen, zodat de lucht er niet uit wordt geklopt.
Giet ongeveer een pollepel in een voorverwarmd en ingevet wafelijzer. Bak ongeveer 5 minuten tot de wafel goudbruin is.
Bak op middelhoog vuur de helft van de erwten bruin met wat olie.
Schil de avocado, snij doormidden, verwijder de pit en snij in schijven.
Meng in een kom de roomkaas met de gehakte dille. Breng op smaak met zout en peper.
Smeer wat van de roomkaas op de gebakken wafels en leg hier de erwten en schijfjes avocado op.
Garneer met verse dille.
Recept door @Frollemente
NV SMEG Belgium
Smeg Belgium - Industriezone Puurs 560 - Schoonmansveld 12 - 2870 Puurs
Tel. +32 03 860 96 96 - Fax +32 03 886 06 66 - Email [email protected]
