Meng de zalm met het eiwit de room en de dille, maak een gladde en homogene crème. Breng op smaak met zout en peper en giet in een spuitzak.

Leg de groene deegvellen op een snijplank en leg de zalmmousse op de lange kant van het deeg en wikkel het om zich heen.

Giet de helft van de béchamelsaus op de bodem van de ovenschaal en leg er de cannelloni in.

Bedek met de resterende bechamelsaus, bestrooi met paneermeel en Parmezaanse kaas.

Bak 16 minuten in de oven op 180° traditionele functie.

Haal de cannelloni eruit en leg ze op een bord, versier naar smaak met vers gebakken spinazieblaadjes.