Giet de opgeklopte pompoenpulp bij de béchamelsaus, voeg de eieren toe en breng op smaak met zout en peper.

Vet een siliconenvorm in en giet het mengsel erin.

Bak op 140° in een geventileerde oven met 30% stoom gedurende 16 minuten.

Laat de vlaai afkoelen en ontvorm hem.

Voor de fondue giet u de room en 60 g Parmezaanse kaas in een kom en kookt u 6 minuten met de magnetronstand op maximaal vermogen.

Meng en houd apart.

Strooi de resterende Parmezaanse kaas op een vel bakpapier en bak 6 minuten in de magnetron max-functie, laat afkoelen.

Giet de fondue op de bodem van het bord, leg de vlaai erop en bestrooi met verkruimelde bitterkoekjes en versier met stukjes Parmezaanse chips.