Montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Successivamente, unire la vaniglia, la scorza di limone, le uova e gradualmente le farine miscelate e setacciate.

Ottenuto un impasto omogeneo, con l’aiuto di una sac à poche a bocca rigata e su carta da forno, creare i biscotti a forma circolare. Successivamente, riporli in freezer per almeno 24 ore.

Trascorso il tempo necessario, preriscaldare il forno con all’interno la pietra refrattaria e, una volta caldo, infornare i biscotti su pietra.

Cottura: 170 ° C per 11 minuti.