Impostare la sequenza di cotture in multitech e iniziare con il preriscaldamento del forno a 180°C.

Nel frattempo:

Riunire in una ciotola il burro a temperatura ambiente, la farina e 40g di zucchero. Lavorare con le mani gli ingredienti e sfregarle tra loro per creare il crumble. 

Quando i tre ingredienti si saranno bene amalgamati riporre l'impasto nella teglia d’acciaio ricoperta con carta forno.

In un dosatore combinare tutti gli ingredienti per la crema catalana, quindi panna, tuorli d'uovo, vaniglia e 68g di zucchero. Miscelare bene con l’aiuto di una frusta e lasciare riposare.

Sciacquare i frutti rossi e posizionarli su una teglia antiaderente con lo zucchero rimanente. Muovere la teglia con delicatezza affinche lo zucchero venga assorbito dai frutti.

Quando pronti, iniziare le cotture.

Cottura multitech

• Step 1: impostare la funzione forno statico e infornare la teglia con il crumble sul secondo ripiano del forno. Cuocere a 180°C per 3 minuti. 
• Step 2: impostare la funzione ventilato e infornare la crema catalana sul terzo ripiano del forno e cuocere a 150°C per 25 minuti.
• Step 3: impostare la funzione forno statico e infornare i frutti rossi sul quinto ripiano del forno e cuocere a 180°C per 7 minuti.