Il cassetto sottovuoto Smeg presenta la speciale funzione Chef: l’alternanza di cicli di compressione e decompressione accelerano il processo di infusione consentendo di dare spazio alla creatività con gli aromi più particolari per soddisfare tutti i palati. 

Sarà possibile realizzare in pochi minuti preparazioni che, con i metodi tradizionali, richiederebbero molti giorni, come ad esempio bevande alcoliche, infusi, marinature e, come in questo caso, gelati.

Pre-raffreddamento: permette di raffreddare la cavità a -30°C prima di inserirge gli alimenti in abbattitore, per assicurare i migliori risultati di abbattimento e surgelazione.

Surgelazione: permette di surgelare rapidamente gli alimenti partendo dalla temperatura di cottura fino a -18°C, in meno di 270 minuti. Gli alimenti surgelati in abbattitore possono conservarsi fino al 70% di tempo in più e mantengono le stesse caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti freschi.