Granatina kiwi e menta

La granatina kiwi e menta è un incontro vibrante tra la dolcezza acidula del frutto e l'essenza rigenerante della menta fresca. Una proposta dissetante dal colore intenso, ideale per vivere un momento di puro relax naturale.

Preparazione:

1 h

Complessità:

Facile

Portata:

Tipo di cucina:

Dieta:

Categorie dei prodotti:

Ingredienti

2 Kiwi

3 Foglie di menta fresca

1 Pompelmo

200ml Prosecco

1 Fettina kiwi disidratato

Procedimento

Preraffreddare l’abbattitore con funzione preraffreddamento a -30°C. Pulire i kiwi e frullare la polpa aggiungendo alcune foglie di menta fresca.

Passare in un colino a maglia fine e surgelare il composto in abbattitore a -18°C per 2 ore e mezza, utilizzando la funzione surgelazione.
Ogni mezz’ora, estrarre il composto, grattare delicatamente la superficie e riporlo in abbattitore. Il composto deve raggiungere una consistenza “sabbiosa”.

Nel frattempo, raffreddare una bottiglia di prosecco in abbattitore utilizzando la funzione raffredda bevande – automatica – vino bianco/bollicine.
Adagiare in un bicchiere la granatina ottenuta e versare il prosecco freddo. Guarnire con un twist di pompelmo e una fettina di kiwi disidratato.