Mélanger la farine, le sel et le saindoux fondu (ou l’huile) dans un bol. Commencer à pétrir la pâte en ajoutant l’eau en 3 fois pour obtenir un mélange ferme et compact. Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer pendant 30 minutes.
Ensuite, préchauffer le four avec la pierre Stone à l’intérieur. Diviser la pâte en quatre parts égales et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
Disposer sur la pierre Stone et retourner chaque piadina à mi-cuisson.
Cuisson :
160°C pendant 6 minutes
