Los de gist op in het water, giet het bij de bloem en begin het deeg te kneden. Voeg het zout toe zodra al het water is opgenomen en kneed nog 5 minuten door.
Dek het deeg af met een vochtige doek (of plasticfolie) en laat het ongeveer 2 uur rijzen.
Zodra het deeg gerezen is, neem je het deeg en vorm je er dunne, langwerpige repen van en laat je het nog eens 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor met de Stone erin.
Besprenkel de broodstengels met olie en wentel ze door het fijne griesmeel van harde tarwe. Leg ze op de hete steen bedekt met bakpapier en plaats ze in de oven.
Baktijd :
190°C gedurende 15 minuten
