Crepes di verdure

Queste morbide e colorate crepes sono preparate con uova, latte, farina e Grana Padano, poi arricchite con barbabietola e spinaci per un tocco di colore naturale. Leggere e facili da farcire, sono perfette per un pasto veloce e gustoso.

crepes di verdure

Preparazione:

5 min

Cottura:

15 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Dieta:

crepes di verdure

Ingredienti

400 g Spinaci

50 g Barbabietola

380 ml Latte

180 g Farina

20 g Parmigiano grattugiato

2 Uova

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

1

Preparare la pastella mescolando le uova, il latte, la farina, il Parmigiano, il sale e il pepe.
Dividere l'impasto in due ciotole.
Aggiungere la purea di barbabietola nella prima ciotola e gli spinaci frullati nell'altra.
Ungere leggermente una padella antiaderente con olio extravergine di oliva.

Crepes di verdure

2

Mettere nella teglia un mestolo di pastella e farlo scivolare sulla superficie fino a ottenere uno strato omogeneo.
Cuocere le crepes per 1-2 minuti, poi girarle e cuocerle dall'altro lato.
Quando sono pronte, adagiare le crepes colorate su un piatto e farcirle con quello che più piace.

Crepes di verdure

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