Gevulde kalfsrollade en hasselback aardappelen

Easy

600 gr. reale di vitello

4 uova

80 gr. Edam cheese

30 gr. Grated Parmesan Cheese

20 gr. pangrattato

50 gr. Fresh spinach

12 New potatoes

40 gr. burro

60 ml. vino bianco

150 ml. brodo vegetale

op smaak Sale

op smaak pepper

op smaak Aromatic herbs

Omelette

Stoom spinazie op een geperforeerde bakplaat op 100° stoom gedurende 4 minuten, laat afkoelen en knijp goed uit.

Breek de eieren in een kom en voeg spinazie, Parmezaanse kaas, brood, zout en peper toe en klop goed door. Giet het mengsel in een met teflon beklede taartvorm en bak op de traditionele ventilatorstand op 180° gedurende 8 minuten.

Eenmaal klaar, draai je de taartvorm ondersteboven op een bord en laat je hem afkoelen.

Hasselback aardappelen

Was de aardappelen goed, laat de schil erop, maak kleine dwarse insnijdingen en leg ze in een ovenschaal, overgiet met groentebouillon en wat boter, zout en peper. Bak 25 minuten in een statisch geventileerde oven op 180°.

Gevulde kalfsrollade

Zout en peper het vlees, leg de plakjes kaas erop en vervolgens het omelet.

Rol op en span goed aan, bind het vlees vast met keukentouw en leg het gebraad in een glazen ovenschaal, zout en peper nogmaals, bestrooi met kruiden en wat boter.

Bak in multitech modus door de temperatuur in te stellen op 180°, stoom 20% en magnetron 100w gedurende 40 minuten. Haal het gerecht er dan uit en besprenkel het met witte wijn. Bak nog eens 40 minuten.