Ossenhaas met balsamico azijnsaus

Easy

Voor het vlees title-section

4 (ongeveer 200 g per persoon) Filetto di manzo

Rosmarino

Alloro

Salvia

Sale

Olio

Voor de saus title-section

250 ml Aceto balsamico

40 g burro

4 Chiodi di garofano

1 Stecca di cannella

3 Bacche di ginepro

Sale

Verwarm de oven voor met het BBQ accessoire erin.

Hak de aromatische kruiden fijn en marineer de filets met de kruiden, zout en een scheutje olie. Haal de BBQ uit de oven en leg de filets op de grillkant, zet ze daarna in de oven. Draai het vlees niet om tijdens de bereiding.

Om de saus te bereiden: Besprenkel een koekenpan met olie en voeg de boter toe om te smelten op een zacht vuurtje. Eenmaal gesmolten, voeg je de balsamicoazijn, geplette jeneverbessen, kaneel en kruidnagel toe aan de pan. Kook tot de saus gereduceerd is, zout naar smaak en giet over de gekookte filet.

Cuisson:
Gebruik het 2e niveau van de oven - 260°C

8 minuten voor medium gebakken
6 minuten voor rauw